福建風あんかけチャーハン
休日のランチに作ったあんかけチャーハンです。通信教育の提出課題、それも必須課題だったので、昼間から豪華なランチとなりました。
ご飯部分は、ごく普通の卵チャーハンですが、上にかかっている具がとってもリッチ。
海老、干し貝柱、焼き豚、鶏肉、干し椎茸、青ネギ。
本当は、これに鮑を入れるように(なければ入れなくても可)とあり、焼き豚は焼き鴨の代わりで、青ネギはアスパラの代替品なのです。
この通信教育は、毎回提出したいのはやまやまなのだけれど、材料を揃えるのが大変で、見送ることが多いです。
しかし、出来は、
あんのとろみが緩すぎたのを除けば、
バッチリ、ご飯部分はパラッと、あん部分は味の出る食材パレードなので、と〜ってもおいしかったー。
あ、こんなこと書いていると昼食後だというのに、また食べたくなってきた。
このチャーハンを分析すると、気を増し、体を温めて、体内を潤してくれるチャーハンですね。
このチャーハンのことを思い出すと、元気が出てきちゃうという、すっごいチャーハンです。
| 材料 | 性味 | 四気 | 帰経 | 効能 |
|---|---|---|---|---|
| 海老 | 甘 | 温 | 肝、腎 | 補腎壮陽、通乳、托毒、祛風痰 |
| 干し貝柱 | 甘、鹹 | 平 | 腎、胃 | 滋陰補腎、和胃調中 |
| 焼き豚 | 甘、鹹 | 米 | 脾、胃、腎 | 滋陰、潤燥、益気 |
| 鶏肉 | 甘 | 温 | 脾、胃 | 温中、益気、補精、添髄、降逆 |
| 干し椎茸 | 甘 | 平 | 胃 | 益胃気、托痘疹、止血、補気益腎 |