チリメンジャコを入れたパン
パン教室で、どなたかが話したことですが、
「妊娠していたとき、カルシウムパンということで習ったパンは、胡桃とジャコとワカメ入りでした。」
「えっ、それ、おいしかったですか？」
「意外とおいしかったんですよね。」
この話を聞いた後、どの本だったか、やはり海藻入りのゆるい生地を揚げるパンが載っていたなあと、探したのですが見つかりませんでした。
イタリアのパンと書いてあったような。
それに、レジオン（横浜市営地下鉄、センター北駅近く）のパンには、胡桃とジャコのパンがあるんですよね。
カルシウムパンだなんて、一見奇異に見えるけれど突飛でもない、というわけで、作ってみたジャコ入りパンです。
ワカメではなく、白胡麻をたっぷり入れました。
ジャコが入ると生臭いかと思われるかもしれませんが、そうでもありません。
パンを作っている方がいたら、是非挑戦してみてください。
レジオンの近くの方なら、レジオンで買った方が早いかも。
私は、ここの胡桃入りの天然酵母のパンがお気に入りです。
コメント
海藻入りのイタリアのパンは、どうやらゼッポリーネと言うらしい。
青海苔入りやら岩海苔入り、浜名湖産青海苔入り、ワカメ、はては山菜入りのゼッポリーネ、山芋のゼッポリーネ仕立てなどまであって、ゼッポリーネの定義って一体何？
投稿者: toukikou | 2006年07月19日 13:08
tokikouさん、お帰りなさい。
海草入りのパンて初耳です。きっと海に面した南地方で食べられてるのかな。
山芋のゼッポリーネ仕立てって、不思議だわ。面白いですね。
投稿者: あさこ | 2006年07月20日 06:51
ゼッポリーネは、ナポリの海藻入りフリットだそうです。
ナポリには行ったことがあるのですが、気がつかなかったなあ。
あ、でも、ピッツァ・マルガリータも食べなかったし。
投稿者: toukikou | 2006年07月20日 09:15